Georgien? Kenn ich nicht wirklich. Ihre Küche? Kannte ich seit gestern auch nicht. Jetzt weiß ich, wie köstlich, inspirierend, einfach (damit meine ich natürliche, ehrliche Aromen) und überragend es ist - Dank den beiden tollen Köchen :*!
Anna, meine Freundin, und Philipp, unser Freund, waren beide mal in Georgien und sind seither von deren Küche begeistert. Gestern haben sie sich erstmal an deren Küche gewagt und gleich mal ein georgisches Nationalgericht hergezaubert: dem Chinkali. Kaukasis, ein tolles georgisches Kochbuch, findest du auf buch7 - dem Buchhandel mit der sozialen Seite.
Als erstes wird der Teig gemacht (bestehend aus 300g Mehl, halbsoviel Wasser und 1 EL Sonnenblumenöl):
Und dann wird das Entrecôte zu Hack verarbeitet…
Gewürz wird das mit swanetischen Gewürzsalz, viel Zwiebeln, Knoblauch und etwas scharfen Chili. Das Salz und die Chili geben dem eine sehr schöne Note!
Teamwork :)!
Dazu gab’s gebratene Zuchini.
Und dieser nussige Tomate-Gurken-Salat ist der Hammer. Mit ganz vielen Walnüssen und ohne Öl! Hier ein Rezept auf diesen Blog über Georgien. Den Salat hier hat Philipp nach diesem Rezept gemacht:
Wie auf Wikipedia beschrieben, nimmt man ein Chinkali in die Hand, beißt den Zipfel ab, trinkt den Saft aus der Tasche und isst dann den Rest.
Sehr lecker :)!
