Die letzten Komponenten sind fertig für mein Versuchsballon. Quizfrage: was ist das?
Folgende 10 Komponenten habe ich getrocknet:
- 3kg Knoblauch (Demeter)
- 8kg Fenchel (Bioland/Demeter)
- 5kg Petersilienwurzel (Bioland)
- 8kg Pastinaken (Bioland)
- 10kg Lauch (Bioland)
- 3kg Sellerie (Bioland)
- 3kg Möhren (Demeter)
- 4kg Urmöhren (Regional)
- 2kg Ingwer (EG-Bio, Peru)
- 6kg Zwiebeln (Demeter)
Alle bzw. 9 Gemüsesorten - bis auf den Ingwer - sind regionaler Herkunft. Davon sind wiederum 8 von Bioland oder Demeter. Das ganze Gemüse habe ich bei 42° Grad Celsius - sprich in Rohkostqualität - gedörrt. Das einzige was ich nicht gedörrt habe, sind die Tomaten - einfach aus dem Grund, dass es um einiges aufwändiger ist.
Da ich nicht so viel Salz mag und trotzdem auf gute Tomaten verzichten nicht verzichten möchte, musste ich etwas recherchieren und habe diese Webseite gefunden. Hier habe ich gleich 2,5kg ungesalzene, sonnengereifte Tomaten gekauft.
Und was mache ich alles damit? Das:
Enjoy, Mr. T