DRAFT
So-de-le, es ist soweit: 52kg Frischgemüse habe ich bei 42° Grad Celsius in Rohkostqualität gedörrt und 2,5 kg Dörrtomaten hinzugefügt (das entspricht zirka 10kg Tomaten). Jedes dieser 10 Gemüsesorte habe ich im Schnitt 24 Stunden lang im Dörrofen getrocknet. Diese haben sich dann auf 12 Kilogramm herunterreduziert, welches ich mit meinem Vitamix gemahlen und dann zusammen zu einem Gemüsebouquet gemischt habe. Diese Aktion hat also insgesamt etwa zwei Wochen in Anspruch genommen. Du kannt dir vorstellen, welche Aromen sich in der Wohnung breit gemacht hat ;).
Allein der Einkauf des Gemüses vom Demeter, von Bioland und regionalen Bauern, berappelt sich auf 250 Euro:
- 3kg Knoblauch (Demeter) = 45 Euro
- 8kg Fenchel (Bioland/Demeter) = 39,20 Euro
- 5kg Petersilienwurzel (Bioland) = 29 Euro
- 8kg Pastinaken (Bioland) = 39,20 Euro
- 10kg Lauch (Bioland) = 39 Euro
- 3kg Knollensellerie (Bioland) = 9,60 Euro
- 3kg Möhren (Demeter) = 8,40 Euro
- 4kg Urmöhren (Regional) = 8 Euro
- 2kg Ingwer (EG-Bio, Peru) = 15,80
- 6kg Zwiebeln (Demeter) = 18 Euro