Seit April hat die Haufe Group in Freiburg eine neue Kantine. Bevor ich noch ein paar Worte verliere, schau dir das mal an:

Am Freitag gab es dieses Gericht: Zander mit Erbsenmousse, Schwarzwurzel und Brombeere. Das Gericht war lecker - und ganz ehrlich: präsentieren können sie :). Ein Lob an das Team und den Küchenleiter Chris Angerer!

Aramark

Den Aramark als Kantinenbetreiber zu nennen, wäre ein Euphemismus. Der Gastronomiebereich bzw. der Bereich Food Services deckt nur einen Teil von Aramark ab. Laut eigener Aussage, haben sie weltweit über 250’000(!) Mitarbeiter in 22 Ländern. Ich bin kein großer Freund von so großen Unternehmen und Konzernen - insbesondere im Bereich Gastro, ganz besonders bei Kantinen. Aber was sie (zumindest in Freiburg) tägllich auf die Beine stellen, an Qualität und auf regionale, nachhaltige Produkte setzen, ist schon beeindruckend.