Am Dienstag, 21. August war ich mit Anna und Vincent spontan in der Enoteca essen. Auf ihrer Karte haben wir das kleine und das Fisch-Menü bestellt:

Zu Beginn gab es als Amuse Gueule eine Panzanella - ein italienischer Brotsalat aus der Toskana. Ein Arme-Leute-Essen, weil altes Brot wieder genießbar gemacht wird. Doch das Essen ist hier alles andere als für arme Leute :).

Erster Gang

Roh marinierter Thunfisch mit Saubohnen und Tomaten-Sülze

Leider ist - laut Greenpeace - die Population in den letzten 20 Jahren um 80% geschrumpft. Ich bin da nicht so konsequent, dass ich üerhaupt keinen Thunfisch esse. Jedoch esse ich es bewusst und nicht so viel davon. Das heißt für mich, dass ich auf Massenprodukte verzichte. Damit meine ich z.B. Thunfischsalat und -dosen, die massenhaft produziert und in jedem Supermarkt für ganz billig zu haben sind.

Übrigens: von Greenpeace gibt es eine Einkaufsratgeber-App für nachhaltigen Fisch. Hier findest du raus welchen Fisch aus welcher Region du bedenkenlos essen bzw. kaufen kannst. Und jetzt rate mal, welcher Fisch (von allen Fischen!), du bedenkenlos genießen kannst - egal von woher er kommt?

Geschmortes Roastbeef mit Avocado-Vinaigrette, Aubergine und Peperoncini

Zweiter Gang

Rotbarben-Filet mit Pulpo-Ragoûtund Peperonata-Ravioli

Wildkräuter-Agnolotti mit Kirschtomaten und Parmesan

Dritter Gang

Gegrillter Wolfsbarsch aus Wildfang mit Venere-Risotto und Artischocken

Ich bin kein großer Risotto-Freund, aber der hier war sehr lecker. Die angeblich beste Risotto-Sorte nennt sich Carnaroli und kommt natürlich aus dem Pietmont. Hier kann ich den Acquerello empfehlen. Was den Acquerello unter anderem ausmacht, ist seine Lagerung von 1 bis 7 Jahren. Wenn du mal wieder in Italien unterwegs bist, dann gehe mal in ein Eataly einkaufen. Dort findest sehr schöne Produkte - neben Lebensmittel findest du auch Haushaltswaren, nachhaltige Töpfe und Pfannen. Selbst die Plastiktüten sind kompostierbar - und essen kann man dort auch!

Zitronen-Hühnchen mit Penja-Pfeffer-Sauce, Blattspinat und Tagliatelle

Vierter Gang

… habe ich vergessen - bzw. keine Fotos gemacht. Aber falls ich dir Appetit gemacht habe, dann probiere es einfach aus - es lohnt sich!

Ăn ngon, Mr. T